Аллергия на орехи: симптомы и лечение – грецкие, кедровые и другие

Причины

Орехи – один из самых аллергенных продуктов на планете; статистические показатели, отражающие частоту возникновения аллергических реакций после их употребления, выглядят поистине пугающе. Провоцирующие реакцию вещества не разрушаются даже после обжаривания или иного вида термической обработки, поэтому опасны не только свежие ядра, но и любые блюда, в состав которых входит даже минимальное количество орехов.

Если формируется чувствительность к орехам, иммунная система «запоминает» аллерген и запускает реакцию каждый раз, когда человек контактирует с ним.

Этим объясняется стойкость аллергии, быстрота развития симптомов. Важно также знать о том, что аллергия на орехи всегда требует оказания квалифицированной помощи – в противном случае сохраняется высокий риск летального исхода. Обычно негативная реакция организма фиксируется в детском возрасте и сохраняется на протяжении всей жизни человека.

Люди, страдающие аллергией на орехи, могут быть чувствительны также к следующим продуктам:

• киви
• манго;
• кунжут;
• мак;
• рисовая, гречневая и овсяная мука.

Также не исключена сенсибилизация, то есть специфическая чувствительность к пыльце березы, орешника.

Следует заметить, что вопреки сложившейся традиции относить арахис к группе орехов неправильно. На самом деле этот продукт принадлежит к семейству Бобовые и название «земляной орех», являющееся вторым наименованием арахиса, отражает лишь способ выращивания. Как и орехи, арахис имеет высокий аллергический потенциал. Перекрестные реакции с арахисом могут наблюдаться при употреблении:

• сои, бананов;
• слив, персиков, абрикосов;
• зеленого горошка, помидоров
• картофеля.

Симптомы

Как проявляется аллергия на орехи? Симптомы, характеризующие чувствительность, можно разделить в соответствии с видом продукта-аллергена. Так, наиболее часто возникает реакция:

• на арахис;
• на фундук;
• на грецкие орехи.

Чувствительность к арахису

Симптоматика при чувствительности к арахису характеризуется легкими или отягощенными проявлениями. Иногда клиническая картина настолько тяжелая, что возникает риск летального исхода. Основные симптомы аллергии на арахис проявляются:

• болью в животе;
• насморком;
• зудом кожных покровов;
• отечностью губ;
• крапивницей.

При острой реакции организма симптоматика дополняется отечностью горла, кашлем и рвотой. Нередко фиксируется расстройство кишечника, в стуле при этом может обнаруживаться примесь крови, слизи и остатки пищи. У некоторых пострадавших стремительно развивается анафилаксия, это состояние опасно для жизни. Для него характерны следующие проявления:

• Трудности при дыхании и глотании.
• Слишком низкое кровяное давление.
• Отечность горла и языка.
• Потеря сознания.
• Сыпь на коже по всему телу.

Анафилаксия развивается практически моментально, состояние человека быстро приближается к критическому. При отсутствии немедленной помощи анафилактическая реакция может привести к смертельному исходу.

Чувствительность к фундуку, грецким орехам

Симптомы аллергии на орехи включают в себя:

• расстройство кишечника;
• высыпания на коже;
• тошноту и рвоту;
• трудности с дыханием;
• вздутие живота;
• отечность гортани;
• насморк;
• обильное слезотечение;
• кашель.

Аллергия на орехи может сопровождаться развитием признаков крапивницы – появлением зудящих волдырей, приподнятых над поверхностью кожи.

Часто фиксируются симптомы, объединенные в оральный аллергический синдром. Они могут проявляться жжением, сильным зудом, покалыванием в ротовой полости и шелушением вокруг губ, а также возникновением красных пятен на коже лица, шеи, насморком, слезотечением. Появляются все перечисленные признаки практически сразу после употребления орехов. Они не опасны и исчезают самостоятельно, однако при отсутствии противопоказаний желательно принять антигистаминное средство.

Пищевая аллергия

Сама по себе аллергия – это не болезнь, а реакция иммунной системы человека на те или иные раздражители.

Реакция эта может вызывать ряд болезненных состояний, такие как:

• Ринит.
• Астма.
• Отек.
• Нарушение работы ЖКТ.
• Зуд.
• Крапивница.
• Слезотечение.

Бывают и более тяжелые реакции, которые уже несут угрозу жизни человека. Например, это резкое и сильное повышение давления и блокировка дыхательных путей. Самая опасная реакция – это анафилактический шок, но он чаще всего возникает на фоне приема лекарственных средств, а не пищи.

Взрослые люди, как правило, уже знают, какие именно виды продуктов вызывают у них аллергическую реакцию. Что касается детей, то им необходимо давать любые новые продукты с осторожностью, так как заранее невозможно предугадать, как на них «отзовется» организм.

Какие предпосылки к пищевой аллергии могут встречаться?

1. Генетическая предрасположенность.
2. Снижение иммунитета.
3. Повышенная чувствительность слизистой ЖКТ.
4. Если ребенок находился на грудном вскармливании короткое время или рос на искусственных смесях.

Однако отсутствие этих факторов не гарантирует того, что аллергия не появится. Все дело в том, что с каждым годом веществ, способных вызывать подобные реакции в организме, в продуктах все больше и больше.

На что обычно бывает пищевая аллергия?

Прежде всего, это белок, который содержится не только в мясе, но и в других продуктах:

• Молоке.
• Рыбе.
• Яйцах.
• Морепродуктах.
• Орехах.
• Арахисе и некоторых других бобовых.

Орехи – аллергены

В целом, орехи – очень полезный продукт. Их пищевую ценность можно сравнить с некоторыми видами мяса, а польза состоит в том, что они содержат много жизненно важных витаминов.

К сожалению, несмотря на очевидную пользу орехов, не все могут употреблять их даже в малом количестве. Все дело в высоком содержании особого белка, который не усваивается организмом некоторых людей. Исследователями до конца не выяснено, по какой именно причине организм реагирует на этот белок, как на инфекцию и начинает с ней бороться.

Реакция может быть более или менее выраженной, но если она есть, то заключается в таких проявлениях.

Иногда могут проявиться и такие реакции, как диарея, сыпь на теле, слезотечение и прочие. Анафилактический шок как реакция на орехи – это большая редкость, но не он не исключен.

Если вы почувствовали проявление хоть одного из этих признаков, сразу надо принимать меры. Особенно быстро надо действовать, если есть признаки отека языка.

Действия при аллергических реакциях

К сожалению, не всегда человек знает точный состав того продукта, который он употребляет. Поэтому аллерген может попасть в организм случайно.

Что делать при внезапной вспышке аллергии на орехи?

Аллергию можно и нужно лечить, но если орех уже съеден, и начинают проявляться признаки неадекватной реакции, то сделать нужно следующее:

1. Убрать аллерген даже из зоны видимости.
2. Обеспечить доступ свежего воздуха.
3. Принять антигистаминное средство.
4. Прополоскать рот.

Если случай экстренный, наблюдаются признаки анафилаксии, то реакция должна быть незамедлительной:

1. Обязательно сразу же вызвать «скорую».
2. В ожидании врачей больному необходимо вколоть небольшую дозу эпинефрина, который всем аллергикам врачи настоятельно рекомендуют всегда иметь при себе.

Эпинефрин для удобства выпускают сразу в специальном шприце-ручке. Таким девайсом удобно воспользоваться самостоятельно и оказать себе своевременную помощь, даже если никого не будет рядом.

При выяснении того, как организм реагирует на те или иные виды орехов, надо помнить, что самый опасный в этом смысле – фундук, за ним следует арахис (хоть это и не орех), миндаль, грецкий орех и кешью.

Почему возникает аллергия

Если проявляется аллергия на фундук, могут быть такие основные показатели:

• наследственность. Аллергия выявляется в раннем возрасте и может повторяться всю дальнейшую жизнь;
• нарушение функций иммунитета. Происходит борьба иммунной системы с белком (протеином) фундука, который она по ошибке воспринимает как опасное вещество;
• нарушение работы пищеварительной системы. Белок (протеин) из орехов не усваивается организмом.

Орехи в руке

Обработка орехов, например термическая или засолка, может усилить аллергический процесс. Если организм дает реакцию на орехи, иногда встречается перекрестная аллергия. В таком случае организм будет реагировать и на некоторые другие фрукты, овощи, растения или цветы, имеющие схожее строение клеток. При аллергии только на фундук есть вероятность, что она со временем пройдет, при этом даже не потребуется какого-либо лечения.

Если заболел ребенок

Симптомы аллергии у детей похожие, но реакция проходит интенсивней и острее, может потребоваться срочная госпитализация, например, при наступлении бронхиальной астмы. Детям до 3 лет вообще запрещается давать орехи, так как их система ферментов ещё мало развита, кишечник не может полноценно переварить такой продукт.

Если возникла аллергия на фундук у ребенка, возможно, она со временем пройдет. А если произошла реакция на группу орехов, скорее всего, она будет постоянной. Требуется предупредить всех воспитателей или преподавателей, родных и друзей, об этой проблеме.

В чем проявляется аллергия

Обычно организм очень быстро реагирует на раздражитель, это проявляется в виде разных симптомов после приёма ореха, соприкосновения его с кожей, или даже при вдыхании его запаха. Но иногда реакция бывает замедленной, это зависит от уровня восприимчивости иммунной системы.

Симптомы аллергии на фундук довольно многочисленны, реакции организма индивидуальны, они могут различаться даже у одного человека в разное время. Вот основные признаки:

• кожные реакции – сыпь, зуд, волдыри, может быть экзема, крапивница;
• нарушения дыхательной системы – насморк, отёк горла, кашель, астма, дыхание затруднено, горло першит;
• проблемы со стороны ЖКТ – возникают тошнота в области печени, вздутие живота и диарея, рвота;
• заметна отечность (вплоть до отека Квинке) слизистых оболочек носоглотки и лица, возникают головокружение, общая слабость;
• сбои в работе сердечнососудистой системы – скачки давления и сердечного ритма, может быть приступ паники и обморок;
• самый серьезный случай — это анафилактический шок.

Сыпь на коже

Важно! Такие симптомы очень опасны, в этом случае требуется немедленный вызов бригады скорой помощи, чтобы ввести адреналин и необходимые кортикостероиды. Самолечение может привести к осложнениям и даже к плачевному исходу.

Какие меры принять

Что делать, если произошла такая реакция организма на фундук? Процесс лечения должен начинаться с исключения из рациона орехов и любых продуктов, в состав которых они входят, а также с соблюдения диеты, рекомендованной врачом аллергологом. При необходимости использования лекарственных препаратов их должен назначать только врач. Какие группы препаратов применяют, если проявляется аллергия на фундук:

• сорбенты. Выводят токсины, например, полисорб, уголь, энтеросгель, полифепан;
• антигистаминные (десенсибилизирующие) препараты. Блокируют производство гистамина — цетиризин, тавегил, супрастин, зиртек, телфаст. Для детей используют препараты 3 поколения (телфаст), они пролонгированные и не вызывают сонливости;
• при тяжёлых реакциях организма назначают прием кортикостероидов. Они быстро снимают воспалительный процесс – дексаметазон, авамис, преднизолон;
• для снятия воспаление кожи и зуда используют негормональные мази – пантенол, бепантен, фенистил и гормональные – адвантан, гидрокортизон, синафлан;
• аллергический коньюктивит и ринит лечат каплями или спреями на основе кортикостероидов.

Дексаметазон ампулы 4 мг

Совет аллергикам. Если возникла аллергия на фундук у взрослых или детей, надо исключить из питания все орехи и пищевые продукты, в состав которых они входят. При покупке незнакомых продуктов необходимо прочитать, нет ли в составе ингредиентов орехов. Не стоит покупать и косметические средства с ореховым маслом или экстрактом.

Совет всем. Следует с осторожностью употреблять орехи, особенно малознакомые, это сильный аллерген. Их достаточно съесть совсем немного, чтобы получить хороший заряд энергии.

Какие орехи вызывают аллергию?

Из-за нарушений в работе иммунной системы, орехи воспринимаются организмом как угроза: происходит выброс определенных антител, запускающих негативную реакцию. Этот процесс может проявиться на любой вид употребляемых орешков. Самые распространенные рассмотрим ниже.

Аллергия на фундук

Лесные орехи являются самым распространенным видом, вызывающим аллергические реакции. Проявления возникают из-за содержащихся в них высокоаллергенных белков. Поэтому многие производители стали информировать покупателя даже о возможном присутствии их следов в продукции.

Аллергия на грецкие и кедровые орехи, миндаль

Причина возникновения аллергических реакций на данные разновидности орехов не до конца изучена. Но предполагается, что симптомы могут возникать из-за сбоя в работе иммунной системы человека.

Аллергия на фисташки

Фисташки обладают довольно мощными аллергенами, вызывающими тяжелые аллергические реакции. К тому же, они вызывают перекрестную реакцию с пыльцой некоторых деревьев, поэтому запрещены к употреблению в период их цветения.

Аллергия на арахис

Аллергия на арахис у ребенка – довольно распространенное явление, встречающееся намного чаще, чем у взрослых. Причина негативного ответа организма кроется в белках, обладающих высокой аллергенной активностью: альбуминах, вицилинах, легуминах.

Реакция на бразильские орехи и кешью

Эти разновидности плодов так же способны стать причиной аллергии у детей и взрослых из-за содержащихся в них вицилин-подобных глобулинов и профилинов.

Польза орехов для организма

Все орехи играют большую роль в развитии и росте организма. Диетологи рекомендуют включать их в рацион взрослых и детей как один из богатейших витаминными и минеральными комплексами продуктов. Это прекрасное средство для повышения тонуса любого организма, отличный вспомогательный продукт во время занятий спортом и в период реабилитации после болезней.

Орехи являются отличным профилактическим средством от атеросклероза, авитаминоза. Они помогают снизить холестерин в крови, вывести токсические вещества из организма, улучшают клеточный обмен, формулу крови и благоприятно сказываются на работе нервной системы.

Чем можно заменить орехи?

Есть много вариантов замены орехов. Изначально необходимо определиться, какая именно цель при этом преследуется. Если, к примеру, в салате необходимо заменить арахис, чтобы вкус при этом не сильно изменился можно прибегнуть к помощи семечек подсолнуха или тыквы. После хорошей обжарки они по вкусу напоминают вкус арахиса.

Иногда орехи в блюде или выпечке заменяются поджаренными овсяными хлопьями, или кунжутом.

А лучше всего, людям, страдающим от аллергии на орехи определиться, на какой именно их вид появляется аллергическая реакция и исключив их попробовать, нет ли реакции на другие виды. Есть большая вероятность, что не все орехи противопоказаны одному человеку. Важно по этому поводу посоветоваться с аллергологом.

Лечение

 
Лечение аллергии
Основой любого лечения аллергии является полное исключение аллергена из рациона. Под строгим запретом должны быть не только орехи в чистом виде, но также и различные блюда, где они содержаться, скрытые источники:

1. Сиропы.
2. Ореховые масла.
3. Ликеры, например «Амаретто».
4. Блюда азиатской национальной кухни, так как основой зачастую служат именно орехи.
5. Косметические средства (крема, лосьоны).

В нередких случаях орехи противопоказаны при установлении других заболеваний, например, псориазе. Грецкий орех, воздействуя на организм, меняет кислотно-щелочной баланс в организме.

Прием лекарственных средств назначается лишь в тяжелых случаях, когда симптомы аллергии ярко выражены или существует угроза жизни пациента. Препараты так же используют для купирования определенных проявлений заболевания, например, боли или диарея. Основная медикаментозная терапия подразумевает применение:

1. Системных глюкокортикостероидов.
2. Эпинафрина.
3. Антигистаминных препаратов.

Аллергия на грецкий орех чаще всего диагностируется у детей. Основной причиной является генетическая предрасположенность или непереносимость отдельных компонентов. Аллергия на грецкий орех у детей проявляется теми же симптомами, что и у взрослых. При наличии непереносимости на один вид или компонент ореха по достижению определенного возраста проходит, в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Схема лечения зависит от выраженности признаков. Лекарственные средства применяются для купирования основных признаков. Отсутствие терапии может привести к летальному исходу.

Полезные свойства орехов макадамия

Австралийские орехи Макадамия богаты важными микроэлементами, витаминами и минералами. Давайте выясним, в чем польза и вред Макадамии для организма человека?
Орехи Макадамия содержат полезные мононенасыщенные жирные кислоты и являются источником клетчатки, витамина В6, кальция, меди, железа, магния, марганца, калия, селена и цинка.

Плоды Макадамии очень вкусные и станут отличным перекусом с низким содержанием углеводов. Всего 4 грамма углеводов на порцию, 60% из которых — клетчатка.

Орехи богаты питательными веществами, которые способствуют укреплению здоровья на долгие годы. Но обо всем по порядку.

Псевдоаллергия при переедании

Организм не всегда проявляет истинную реакцию на определенный раздражитель. Иногда аллергия бывает ложной. Такое случается в большинстве случает от переедания, употребления некоторых продуктов питания и медикаментов.

Предупредить развитие ложной аллергии можно, исключив из своего рациона продукты, содержащие раздражитель. Негативную симптоматику при переедании могут вызвать такие продукты:

• томаты;
• белок яйца;
• цитрусовые;
• морепродукты;
• колбасные изделия;
• шоколад;
• клубника;
• дыня;
• сладости;
• консервы;
• сыр.

В некоторых случаях псевдоаллергия появляется после применения:

• рентгенконтрастных веществ;
• анальгетиков;
• антибиотиков;
• химикатов, бытовой химии, растворителей, щелочи, кислот;

У некоторых людей аллергия наблюдается на повышение или понижения температуры внешней среды, а также на УФ-излучение.

Для развития негативного ответа организма, как правило необходимо большое количество раздражителя. К примеру, от одного апельсина не будет большого вреда человеку. Но после съедения целого килограмма фруктов возможны реакции на кожных покровах, расстройство пищеварения, головные боли.

Эффективные способы лечения

Основа исцеления хоть какого вида пищевой аллергии – полное исключение аллергенного продукта из рациона.

Опосля проведенных исследований (кожные пробы, анализ на аллергенты на количество IgE) и постановки четкого диагноза под серьезный запрет попадает причинный продукт и его производные.

Диета и правила питания

При аллергии на орешки нужно соблюдать гипоаллергенную диету, придерживаться определённых правил питания.Аллергикам противопоказано употреблять не лишь орешки в чистом виде, к которым есть непереносимость, но и любые продукты, которые могут их содержать:

• выпечка;
• масла орехов;
• сиропы;
• национальные блюда неких народов;
• ликер «Амаретто» (при аллергии на миндаль);
• косметика с экстрактами орехов.

Орехи советуют исключать из рациона и при остальных заболеваниях, так как они могут активировать их обострение, «закислять» организм (например, при псориазе).

Медикаментозная терапия

К фармакологическим средствам докторы советуют прибегать в последнем случае, ежели есть томные проявления аллергии.

Медикаменты назначают в качестве симптоматического исцеления. Для десенсибилизации организма, купирования выброса гистамина принимают антигистаминные препараты:

Детям лекарства дают в форме сиропов и капель в дозах согласно возрасту. Предпочтение сейчас отдают противоаллергическим продуктам для деток 2 и 3 поколения, которые действуют в течение 24 часов, не вызывают сонливости.

Посмотрите выборку действенных способов исцеления крапивницы у взрослых при помощи фармацевтических препаратов.

О симптомах и лечении приобретенного трахеита аллергического нрава прочтите в данной для нас статье.

По адресу можно узреть перечень и характеристику антигистаминных препаратов крайнего поколения.

При томных проявлениях аллергии на орешки прибегают к приему кортикостероидов:

Кортикостероиды быстро купируют воспалительный процесс, но могут вызывать ряд побочных эффектов.

Потому принимать препараты можно маленький просвет времени (до 7 дней).

При анафилактическом шоке нужна неотложная квалифицированная помощь. Нездоровому вводят инъекцию адреналина, а также кортикостероиды. У тех, кто мучается тяжеленной формой ореховой аллергии, под рукою необходимо иметь Эпинефрин, чтоб в случае резкого обострения оказать первую помощь, сделав инъекцию препарата.

Кожные симптомы (сыпь, воспаление, аллергический зуд, раздражение, жжение) убирают с помощью мазей и кремов от аллергии для местного применения.

Рецепты народной медицины

Для облегчения симптоматики наряду с медикаментами можно применить средства фитотерапии.

Они могут быть применены только в качестве вспомогательной терапии. Перед приемом хоть какого средства необходимо удостовериться, что оно не вызовет ответной аллергической реакции. Необходимо провести тест на чувствительность кожи.

• Смешать и измельчить сухой одуванчик и корень лопуха. 2 ложки консистенции залить 0,6 л кипяточка. Бросить средство на ночь, чтоб настоялось. Вскипятить отвар днем и остудить. Пить раз в день до пищи по мл 4 раза в день.
• Цветки календулы (10 г) промыть, залить ½ стаканами кипяточка. Настоять 2 часа. Пить по 1 ложке три раза в день.
• Залить 0,4 л 50 г череды.

  

  Поставить в черное место на 2 недельки. Пить настойку череды от аллергии по 20 капель 3 раза в день в течение месяца.

• Смешать 20 г ланолина и 20 г вазелина. Держать на водяной бане 20 минут. К консистенции добавить 70 мл настоя череды. Наносить готовую мазь на область аллергических высыпаний два раза в день.

Диагностика

Диагностика аллергии на грецкие орехи
Наличие аллергической реакции у пациента устанавливается согласно его жалобам. Методами подтверждения диагноза являются:

1. Общий анализ крови. Проводится в целях установления уровня эозинофилов.
2. Радиоаллергопробный тест.
3. Устанавливается уровень иммуноглобулина Е.
4. Иммуноферментный анализ.

Наиболее достоверный способ выявления аллергии – провокационные тесты. Существует ряд иных мероприятий, но для пациента они могут быть небезопасны. Их проводят в лабораторных условиях под тщательным наблюдением специалистов. После установления вещества, вызывающего реакцию назначается определенная схема лечения.

Методы диагностики аллергенных факторов

Для подтверждения аллергии на волошские орехи проводится кожный или прик-тест.

Еще один метод – молекулярная диагностика аллергии (иммуноферментный анализ) – выявление в крови человека специфических иммуноглобулинов Е, которые организм вырабатывает вследствие контакта с орехом.

Также врач может предложить оральный провокационный тест. Он состоит в том, что пациенту дают потенциально аллергенные продукты и в течение 15–30 минут контролируют развитие симптомов. Провокационный тест проводится исключительно в специализированном медицинском учреждении, персонал которого может оказать неотложную помощь.

Но самую точную информацию при диагностике аллергии на грецкий орех даст мультикомпонентный молекулярный тест ALEX, в панели которого — три аллергена этого плода.

Как лечится аллергия

При легких проявлениях аллергии на грецкий орех уменьшить ее симптомы помогут антигистаминные препараты. Они блокируют действие гистамина – химического соединения, которое выделяется организмом человека во время аллергической реакции.

Действие таблетки, как правило, начинается через 15-30 минут после ее приема.

Пациент, у которого был зафиксирован хотя бы один случай анафилаксии после употребления грецкого ореха, должен всегда иметь при себе дозатор адреналина.

Однако самым действенным методом предотвращения проявлений аллергии на грецкий орех является полное воздержание от его употребления или контакта с ним. Это же касается и продуктов, изготовленных из грецкого ореха (масло) или содержащих его: выпечки, кондитерских изделий.

Кроме того, лекарства, мыло, косметика и средства личной гигиены иногда содержат ореховое масло. В таком случае на их этикетках может встретиться название волошского ореха на латыни: Juglans regia или Juglans nigra.

Другие орехи: употреблять или нет

О том, нужно ли при аллергии на грецкие исключать из рациона орехи других видов, существуют полярные мнения. Одни специалисты считают, что, учитывая высокую аллергенность грецкого ореха и возможность его перекрестной реакции с другими плодами, запрет должен касаться всех без исключения видов орехов и содержащих их продуктов.

Другие врачи считают, что пациенты с реакцией на грецкие могут употреблять орехи других видов, но делать это осторожно и после консультации с врачом-аллергологом. Это особенно важно для тех, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты и для кого орехи являются ценным источником белка.

Профилактика аллергических реакций

Даже если вы всячески избегаете аллергенного продукта, случайный и непредсказуемый контакт с ним полностью исключить невозможно. Поэтому:

1. Убедитесь, что вы и ваше окружение хорошо осведомлены, какими симптомами может проявляться аллергическая реакция и как надо действовать при их появлении. Если у вашего ребенка диагностирована аллергия на грецкий орех, обеспечьте информированность его окружения о заболевании и о мерах экстренной медицинской помощи. Ведь при развитии аллергической реакции оперативность лечебных мер имеет жизненно важное значение для пациента.
2. Людям с аллергией, взрослым и детям, рекомендуется носить медицинские браслеты. Такое специальное украшение при необходимости сообщит окружающим об особенностях заболевания аллергика и мерах экстренной помощи.
3. Если вы почувствовали начало легкой аллергической реакции, сразу же примите антигистаминный препарат. Когда симптомы усиливаются, незамедлительно обратитесь за врачебной помощью.
4. При развитии тяжелой (анафилактической) реакции воспользуйтесь инжектором адреналина. Почувствовав начало астматического приступа – примените ингалятор. Затем обязательно обратитесь к врачу.

Вероятность возникновения и причины

Аллергия – кто не слышал о такой болезни? Скорее всего, большинство людей не только знают об аллергических реакциях, но и сталкивались с ними в реальности, когда симптомы появлялись у них самих, родственников или знакомых. Распространенность аллергических патологий поистине пугает, и пищевая гиперчувствительность – одна из наиболее частых причин развития. Может ли быть аллергия, связанная с употреблением орехов? Насколько высок риск возникновения?

Орехи – причем не только грецкие, но также фундук и другие представители этой пищевой группы, являются сильными аллергенами или же продуктами с высоким уровнем аллергопотенциала. Это значит, что они очень часто вызывают аллергические реакции и всегда исключаются из схемы рациона при разработке гипоаллергенной диеты. Поэтому аллергия на орехи – вполне вероятный диагноз, который может быть установлен в любом возрасте. Тем не менее, чаще всего страдают от чувствительности к этим продуктам дети – в силу возрастных особенностей и функциональных несовершенств систем организма.

Кроме непереносимости грецких орехов аллергической природы, у пациентов может возникать чувствительность к иным орехам, а также перекрестные реакции:

• С косточковыми (абрикосы, персики).
• С латексом (перчатки и другие изделия на его основе).
• С пыльцой орешника, березы.

Таким образом, перекрестные реакции возможны как с пищевыми, так и с непищевыми аллергенами.

Аллергическая реакция на грецкие орехи развивается из-за сенсибилизации, то есть специфической чувствительности к протеинам, которые входят в состав ядер. Их можно разделить на два типа:

• водорастворимые альбумины;
• солерастворимые глобулины.

В результате сенсибилизации появляются особые аллергенспецифические рецепторы и аллергенспецифические антитела, из-за чего становится возможным «узнавание» аллергена иммунной системой и запуск реакции, спровоцированной его поступлением в организм. Поиск специфических антител лежит в основе лабораторных исследований, использующихся во время диагностики аллергии на грецкие орехи.

Проявления

Аллергия на грецкий орех – один из самых опасных вариантов пищевой аллергии, тяжесть проявлений которой не зависит от количества употребленного продукта. Риск развития симптомов связан не только с сырыми, но и с термически обработанными ядрами, поскольку аллергены, содержащиеся в них, обладают термостабильностью и сохраняют все аллергенные свойства даже под влиянием высоких температур.

Симптомы, которыми характеризуется аллергия на орехи, можно разделить на основные группы:

• Местные (локальные).
• Системные.

Местные проявления

Аллергия на орехи может сопровождаться:

• насморком, чиханием, слезотечением;
• сыпью и зудом кожи;
• тошнотой, рвотой, расстройством стула;
• кашлем, ощущением удушья;
• зудом и отеком слизистой рта, глотки.

Чаще всего возникает аллергический насморк и аллергический дерматит, то есть поражение кожи. Все проявления могут сочетаться, из-за чего бывает трудно установить правильный диагноз, особенно если с момента употребления орехов прошло несколько часов или пациент не знает, что они были в пище. Местные симптомы чаще всего не опасны для жизни и, как правило, при исключении орехов из рациона постепенно исчезают даже без специальной терапии. Исключением являются ситуации, в которых локальные проявления предшествуют системной реакции, являясь «предвестниками» анафилаксии.

Системные проявления

Это анафилактические реакции, обусловленные поступлением любого количества аллергена в организм и развивающиеся как реакции гиперчувствительности немедленного типа.

Симптомы анафилаксии возникают в короткие сроки после употребления продукта – длительность «периода ожидания» составляет от нескольких секунд до нескольких часов.

Классическая картина анафилактической реакции складывается из последовательно развивающихся проявлений:

• ощущение зуда и жжения в ротовой полости и глотке;
• тошнота, боль в животе, возможно – рвота, диарея;
• покраснение кожи, причем генерализованное, сильный зуд кожи;
• появление многочисленных волдырей на поверхности кожи;
• возникновение отека Квинке – прежде всего в области губ, щек;
• нарушение дыхания, одышка, чувство нехватки воздуха;
• холодный пот, судороги, непроизвольное мочеиспускание и дефекация;
• падение артериального давления, потеря сознания.

Финал анафилактической реакции, которая развивается быстро и бурно – это анафилактический шок, причем нельзя исключать вероятность молниеносной его формы. В таком случае предвестники (описанные в перечне симптомы) отсутствуют, после кратковременного повышения артериальное давление стремительно снижается, возникает коллапс, нарушение кровообращения, нарушаются функциональные процессы во всех органах и системах.